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생명밥상과
음식물찌꺼기에 대한 의식조사 이번 설문은 교회와 교인의 각 가정에서 행해지는 음식물찌꺼기 처리현황을 조사하고, 먹거리의 중요성에 대한 인식과 신앙과의 관련성에 대한 인식을 조사하기 위해 실시되었다. 기독인 가정에는1천 8백곳에 배포하여 700부가 회수되었으며, 교회에서는 200부를 배포하여 22곳이 회수되었다. 설문1/ 기독인가정의 의식조사 본 설문은 서울시 내의 25개의 구에 분포되어 있는 교인들을 중심으로 작성되었으며, 응답자는 총 718명이다. 응답자들의 거주형태는 아파트가 46.4%, 다세대와 단독주택이 각각 24.9%, 25.3%로 아파트와 일반주택의 비율이 약 1:1이다. 응답자의 성별은 여성이 82%이고, 기혼자가 87.2%로 나옴으로써 주로 기혼 여성에 의해 작성되었다. 응답자의 가족 수는 4인 가족이 42.9%로 가장 많았고, 2-3인 가족이 36.7%로 다음으로 많았으며, 5인 가족이 14.2%, 기타에 해당되는 가족이 6.1%에 해당된다. 응답자들 중에서는 맞벌이를 하는 가정이 34.4%이고, 맞벌이를 하지 않는 가정이 65.6%이다. 연령 대는 40대가 39.9%로 가장 많았고, 2-30대가 총 54.4%에 해당된다. 1. 구입단계 (2) 먹거리의 중요성
인식 ·제철식품을 섭취하는 사람도 91.9%의 응답자가 그런편으로 응답을 하고, 채식위주의 식단을 묻는 질문에서는 76. 8%가 그렇다고 응답하였다. 이는 교회내의 각 교인들이 먹거리의 중요성에 대해 비교적 높은 인식을 지니고 잇는 것으로 여길 수도 잇겠지만, 본 설문의 응답자들의 특수성도 감안해야겠다(생명밥상에 대한 선 이해와 의식이 있는 사람들 중심). 2. 조리와 차림 단계 먹을 만큼 조리하는가를 묻는 질문에서는 81.6%가 그런 편으로 응답하였고, 먹을 만큼 그릇에 담아내는가에서는 85.8%가 그런 편으로 응답하였으며, 간소한 상차림(1식3찬 기준)을 하는가를 묻는 질문에서는 85.3% 가 그런 편으로응답하였다. 음식을 깨끗이 비우는가를 묻는 질문에서도 역시 90.4%가 그렇다로 응답하였다. 반면 반찬을 개인별로 덜어먹는 뷔페식 식사를 하는가를 묻는 질문에서는 46. 6%가 그런 편으로, 53.5%가 그렇지 않은 편으로 응답함으로써 아직 뷔페식 식사가 생활일반에 퍼져 있지 않음을 알 수 있다. 3. 남은 음식물 처리 단계 (1) 개인의 실천을 묻는
질문 ·식당에서 식사를 할 때에 적정량을 요구하는지를 묻는 질문에서는 59.7%가 그런 편으로 응답하였고, 40.3%의 응답자가 그렇지 않은 편으로 응답하였으며, 식당에서 남은 음식물을 싸가지고 가는지를 묻는 질문에서는 47.8%가 그런 편으로, 52.1%가 그렇지 않은 편으로 응답함으로써 식당에서 나오는 음식물쓰레기에 대한 심각성에 대한 인식이 부족함을 알 수 있다. ·음식물쓰레기 처리를 묻는 질문에서 이물질을 제거한 후 배출하는지를 묻는 질문에서는 77.8%가 그런편으로 응답하였고, 22.2%가 그렇지 않은 편으로 응답하였다. ·퇴비화를 실천하고 있는가를 묻는 질문에서는 채소 다듬은 것과 과일껍질 퇴비화는 27.9%가 실천하고 잇고, 음식물퇴비화는 41.8%가 실천을 하고 있음을 알 수 있다. 이는 도시 안에서 퇴비화를 실천하기가 공간의 문제, 활용의 문제 어려움을 집작할 수 잇다. (2) 음식물쓰레기 문제성 인식을 묻는 질문 ·음식물쓰레기의 심각성을 묻는 질문에서는 매우 심각하다가 65.5%로 가장 많고, 다소 심각하다가 30.6%, 별로 심각하지 않다가 3.2%가 나왔으며, 전현 심각하지 않다고 0.7%가 나왔다. ·가정에서 음식물 쓰레기가 많이 발생하는 이유는 순서대로 적어보면 1순위로는 채소를 다듬고 남은 것(37.3%), 판매포장단위가 커서(32.4%), 많은 양을 구입한 후 보관이 어려워서(17.2%), 너무 많이 차려서(10.2%) 등의 순으로 응답하였고, 2순위로는 너무 많이 차려서(35.8%), 많은 양을 구입한후 보관이 어려워서(25.5%), 채소 다듬고 남은 것 때문(17.1), 음식물쓰레기 처리 미흠(17.1) 등의 순으로 나왔다. ·음식물쓰레기를 줄이기 위해 가장 필요한 것은 1순위로 많이 나온 것은 식단의 개선(37.5)과 음식의 소중함에 대한 가르침, 음식을 안남긴다(14.6) 등이고, 2순위로는 음식을 안 남긴다(35.8)와 분리수거 및 자원화(21.2), 그리고 식단의 개선(16.8)이 나왔다. 4. 신앙과의 관련성 인식 ·한 톨의 쌀에도 하나님의 섭리가 있다고 믿는가를 묻는 질문에서는 95.1%의 응답자가 그런편으로 응답하였다. 식사 전에 밥상에 올라온 음식들에게서 생명의 소중함을 깨닫는가를 묻는 질문에서는 89.7%의 응답자가 그런 편이다로 응답하였고, 하나님의 은혜와 세상의 정성에 감사하며 천천히 먹는가를 묻는 질문에서는 76.9%가 그런편으로 응답하였고, 그렇지 않은 편으로 응답한 사람은 3%로 나왔다. ·건강한 먹거리를 먹는 것이 몸과 세상을 깨끗케 하는 길이라고 믿는가를 묻는 질문에서는 90.8%의 응답자가 그렇다고 응답하였고, 9.2%의 응답자가 그렇지 않다라고 응답하였다. ·음식을 남기는 것은 죄라고 생각하는 가를 묻는 질문에서는 84.9%의 응답자가 그런다로 응답하였고, 15.1%의 응답자가 그렇지않다로 응답하였다. ·건강한 먹거리와 음식문화에 대한 설교나 교육을 접해본 적이 있는가를 묻는 질문에서는 61.6%의 응답자가 그런다로 응답하였고, 38. 4%의 응답자가 그렇지 않다로 응답하였다. < 설문지 참조, 26쪽> 설문2/ 교회의 식탁 현실 총 25개의 구에서 14개의 구에 속한 교회가 응답하였으며, 응답한 교회의 수는 총 22개 교회이다. 응답한 이는 교회의 목사나 주방을 관리하는 대표자가 작성하였으며, 응답한 교회들 중 10%에서만이 공동식사가 행해졌다. 밥상차림은 밥, 국, 김치 외에 1-2찬이 90%나 나왔으며, 나머지 10%도 주먹밥이나 국수 등의 간편한 음식으로 공동식사를 하는 것으로 나왔다. 1. 구입단계 (1) 음식물쓰레기 ·인원을 파악하여 식품을 구입할 시 필요한 양만큼만 구입하는가를 묻는 질문에서는 매우 그렇다와 그런 편이다가 각각 55%와 45%가 나왔다. (2) 건강한 먹거리 ·유기농산물을 이용하는가를 묻는 질문에서는 그렇다가 15%, 그렇지 않다가 85%로 응답이 됨으로써 유기농산물에 대한 중요성이 교회에서 덜 중요하게 여겨짐을 알 수 있다. 가공식품을 삼가고 우리농산물을 이용하는가를 묻는 질문에서는 매우 그렇다가 30%, 그런편이다가 70%로 응답하였다. 제철음식을 먹는가를 묻는 질문에서는 매우 그렇다가 35%, 그런편이다가 60%, 그렇지 않은 편이다가 5%로 기록이 되어다. 2. 조리 및 차림단계 3. 남은 음식물 처리 단계 (1) 처리 ·음식물쓰레기를 퇴비로 만드는 문제에 있어서도 역시 퇴비로 만드는 교회가 40%, 그렇지 않은 교회가 60%에 해당된다. (2) 문제성 인식과 관련 4. 신앙과의 관련성 <설문지 참조, 29쪽> |